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特色菜品春季十六碗推出
http://www.cnxsg.cn   中国象山港  2018年04月12日 10:11
 记者 郑欢 应仕成 

  本报讯 眼下,舌尖上的春季食材正袭来,此时的食材最为清新鲜嫩。4月 9日,象山春季十六碗从上百道菜肴中胜出,展示最具象山春季特色菜品,令人目不暇接。

  象山春季十六碗包括:咸炝鲜虾、凉拌草籽、白切章鱼、清炒虾子、盐水虾蛄、雪汁焖蛏、糟骨鳓鱼、鲜蟹糊辣、牡蛎煎蛋、蒜苗白鳊、家乡烤笋、鱼肉圆子、红蒸黄鱼、咸菜川乌、鲞扣土鸡、什锦小炒。

  此次发布的象山春季十六碗由象山味道研发文创中心发动全县各个阶层的厨师精英、渔文化专家,对象山传统的海鲜十六碗进行了改版升级,加入地方特色美食。推出的春季菜单中,用春笋、川乌、银鲳、草籽、鲜虾、里蒜等富有春季特色时兴的食材入菜。如,春笋这种来自山林的极品美味,透着竹林里的清新味道,带来清香爽滑的享受。家乡烤笋,成为一道最朴实无华的象山家常菜。美味的虾经过酒渍,脱去了腥味,变得比鲜食更加醇厚鲜美,吃起来肉质松软,咸炝鲜虾别有风味。海边泥地里喻作“海上唐僧肉”的蛏子,肉质细腻,洁白如玉,吃下去满口留香,欲罢不能。

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