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虾蛋羹
http://www.cnxsg.cn   中国象山港   2015年01月15日 16:15

 

   通讯员 张莉莉

  主料:虾4、5只,鸡蛋3个,香葱1根,生姜2片。调料:食盐、料酒、生抽适量。

  做法:虾洗净,去头去壳去虾线制成虾仁,加入葱白段和姜片,调入料酒,抓匀腌制片刻。鸡蛋打散,加入蛋液3倍左右的温水,调入食盐搅拌均匀。盛蛋液的碗盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞,放在蒸架上,冷水下锅。上锅蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜,较均匀地放入虾仁,然后再盖上保鲜膜。继续蒸至熟透,上桌前淋上一些生抽,撒上适量葱花即可。

    【打印本文】 【关闭本文 稿源:        编辑: 欧亮亮     
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